中国是酒文化非常发达的国度，但现代意义上的啤酒却是一个舶来品。

一、几经辗转的啤酒厂

1898年，德国通过与清政府强行签订《胶澳租借条约》，将青岛这座城市据为己有。当时的德国民众嗜啤酒如命，德占青岛初期，远离本土的德国士兵因为没有啤酒喝，遂写信给德皇威廉二世抱怨此事，威廉二世对此表示理解，并派人用海轮将酿造啤酒的设备运到了青岛。

1903年8月15日，由英、德商人共同出资40万墨西哥银元(相当于如今2800万元人民币)建造了这家啤酒厂，起初名为“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”，这也正是青岛啤酒的前身。

这家公司开始酿制具有德国比尔森风味的淡色啤酒和慕尼黑风格的黑啤。那是人们第一次见到这种带着泡沫的液体，德国人称之为“bier”，大家也跟着叫“bier酒”，有时叫岔了，也会叫“皮酒”。

仅仅过了三年，该厂生产的啤酒在啤酒慕尼黑博览会获得最高荣誉金奖。这款啤酒，具有明显的麦芽和酒香花味，背后有着严苛的制作过程，酿造遵循了1516年制定的《德意志啤酒纯酿法》。

法典规定了绝对的纯净化酿造，即在低温条件下，经过45天自然发酵，比起常规15天发酵啤酒，能最大限度保留啤酒中的物质。

1914年第一次世界大战爆发后，日军占领青岛。1916年9月16日，日本人以50万银元买下了青岛啤酒厂，并更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”。当时使用的商标有麒麟、朝日、札幌、青岛四个品牌。日本经营者精打细算，还把生产淘汰的酵母废物利用，制成“维他益片”，供应给日本军队和日本侨民。

1945年8月15日，抗战胜利后，啤酒厂回到了中国人民手中，由国民政府经营。当时，作为国民政府要员的陈果夫曾经来到青岛啤酒厂，安排生产和出口事宜。

1949年6月2日青岛解放，啤酒厂改名为“国营青岛啤酒厂”。

二、凭介绍信和酒票喝酒

计划经济时代，在普通的酒店和商场里根本见不到青岛啤酒，想买青岛啤酒需要凭介绍信和酒票。如今，在青岛啤酒博物馆里 ，还留存着青岛市人民政府为钓鱼台国宾馆购买100箱啤酒而开具的介绍信。

改革开放之前，青岛人那时喝散啤都要到饭店排队去打，因为别的地方不准卖。人们常常手里拎着暖壶、铝水壶，一等就是一个小时。如果是在饭店里喝散啤，则会见到两种“酒具”：玻璃罐头瓶和吃饭的大碗。服务员把大碗摆在柜台上，拿起舀子，从大缸里舀上满满一舀子啤酒，从头开始一碗一碗地把啤酒倒在里面，顾客则排着队端走自己的酒碗。而这段大碗喝啤酒的历史，持续了至少20年。

三、走向世界的青岛啤酒

1990年3月，青岛啤酒考察团到美国考察，位于华盛顿的北京饭店准备了最好的包间设宴款待，这里因为有正宗的北京烤鸭和青岛啤酒而闻名。说来也巧，那天酒席尚未过半，酒店就突然接到通知，说布什总统要来酒店用餐。这让饭店经理有些措手不及，于是，热情的青啤人主动、礼貌地让出了VIP包间。

布什得知此事后，来到青啤考察团用餐包间，向考察团成员一一问候。临别时，他握住考察团领队的手，说：“青岛啤酒为美中两国人民增进友谊和相互了解搭起了桥梁。我们喜欢青岛啤酒！向你们员工的辛勤工作表示感谢！”

1991年，青岛啤酒发起和创办了第一届啤酒节。啤酒节首次举行，便吸引了省内外40个啤酒生产厂家携近百种品牌的啤酒来青参节，来自日本、美国、加拿大、德国、新加坡等国家和地区的啤酒厂或代理商参加了展销和交流。

为期8天的首届青岛国际啤酒节，赢得了各方的广泛赞誉 ，由此确立了啤酒节作为青岛最大节庆活动之一的地位。青岛啤酒与青岛这座城市的关系是密不可分的，一个品牌的发展历史也正好见证了青岛这座城市成长的历史。

微软全球资深副总裁张亚勤曾说过：“我记得在美国读书的时候，1988年第一次喝到的中国啤酒，就是青岛啤酒。青岛啤酒确实是中国走向世界的第一个品牌，而且现在也是最有名的品牌，美国人可能不知道中国别的东西，但是都知道‘TsingtaoBeer’。”

丰子恺说：“此酒开瓶，白沫四溅，气足味醇……啊，啤酒真好，使我每天爬山感受的疲倦，都被消除得一干二净。”

梁实秋回忆去中山路上的佛劳塞尔餐馆吃牛排，“佐以生啤酒一大杯，依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴”。

香港原财政司司长梁锦松曾说：“外国人认识中国通常有两种途径，一个是两千多年前的孔子，另一个途径就是通过青岛啤酒。”

#99头条酒水节#历经沧桑的百年青啤，已经成为不可替代的“中国文化符号”。同时，也是人们生活中不可或缺的饮品，或家人朋友欢聚，或自己独酌，都是不错的选择。感兴趣的朋友可以点击下方链接购买。