怎样蒸小米干饭(干馍)

陕北地区远在农村的学生大都记得，我们那时候学校的饭菜是比较单一的。大约在九零年到一零年左右的样子，秋夏天的饭菜一般是小米饭熬白菜，春冬就是小米饭熬酸菜。一碗蒸小米干饭，上面浇一勺熬酸菜，情况好的时候带几根粉条，菜汤上飘几滴油花。一天两顿饭，上午小米饭酸菜，下午也是小米饭酸菜，第二天还是小米饭酸菜。

家长们直接交粮，就和交三款和公社交粮是一样的。学校里有地窖，也有小米仓窑，收粮的一般是教导主任等年高望众的。心忠的家长一般交的都是好粮食，洋芋也大，小米也滚的干净不加糠，苦谁也不能苦孩子啊。心轻的家长就不讲究了，洋芋又小又绿，小米加糠带石子，然毕竟也是少数。收粮的管理员也就睁一只眼闭一只眼，毕竟那年头光景不好啊，要不是穷谁愿意给孩子脸上抹黑呢，不读书的一大片。也许十八九岁，年龄一不限制就三五担粮食，几个大洋的人嫁出去了。继续在这贫瘠的黄土地上与天争食传宗接代。论起粮食的贫乏，农村的孩子也有精神朝圣者，与同一时期的与城里孩子一争高低的考高中，考大学。

再后来学校换了城里来的校长，自然要改革。作息时间要变，饮食也要和城里一样，起码的吃白面馒头。但熬酸菜也就换成了稀饭，老师校长们一般都有小菜，甚至有的有油泼辣子，自然无事。学生们便不干了，自然就有了一次罢课，自然是没有结果，校长还是校长，主任还是主任。当然有几个学生被劝退了，听说还罚了款。

再后来校园里有了扔馍的现象，然而也有人把吃不完的馍切片晾干了闲暇时嘎嘣嘎嘣的吃。那时作为饿肚子的我便对干馍有了莫名的敬意和神圣的朝拜，继而诅咒扔馍的一定会饿肚子。

后来我便离开了故乡，转眼十年有余，见到了各色的馍。但余下的馍从不舍的扔，存起来晾干，等饿的时候吃。只是再也没有那时的味道了！

二零二一年寨子川夜晚作